2 Cách làm mứt quả chuối còn xanh và mứt chuối chín đơn thuần cho ngày Tết

2 Cách làm mứt quả chuối còn xanh và mứt chuối chín đơn thuần cho ngày Tết cùng Trâm và Tạp Chí Thực Phẩm tìm hiểu trong bài nhé !

Sơ chế

chuối tây xanh
tậu loại chuối đang xanh tuy nhiên già sắp chín, quả càng tròn và ko sở hữu cạnh càng tốt.

Pha 1 thau nước muối bột sở hữu vắt thêm vài quả chanh tiếp theo tước hoặc bóc tách (chuối già sắp chín nên cũng dễ để bóc tách vỏ) vỏ chuối rồi ngâm vào thau nước muối bột cho chuối ko bị thâm cũng như ra bớt nhựa.

Tiếp theo, tín đồ tiêu sử dụng dao bào để bào chuối thành những lát mỏng manh vừa.

bào chuối
ko nên bào quá mỏng manh sẽ làm mứt chuối bị nát lúc chiên.

Bào chuối xong tín đồ rửa qua 2,3 lần nước rồi vớt ra để ráo.

ngâm chuối với nước bột năng
Lúc này tín đồ pha lượng bột năng để tạo độ sánh đã sẵn sàng với nước rồi ngâm chuối khoảng 15 phút.

Lượng nước chỉ việc xấp xỉ mặt chuối là được. Hết 15 phút tín đồ vớt chuối ra mâm đem phơi cho se se lại là được (ko cần phơi quá khô).

Chiên mứt quả chuối còn xanh

trộn chuối với bột mì
Chuối phơi khô đem trộn với gừng thái thành sợi + bột mì + đường kính trắng.

Đun nóng 1 chảo dầu (dầu càng nhiều càng tốt), xóc cho chuối trộn lẫn đều với bột mì và cho vào chiên rán với lửa vừa. lúc những miếng chuối khô và giòn thì vớt ra đĩa sở hữu lót giấy thấm dầu.

chiên mứt chuối
Chiên chuối

món mứt chuối xanh
Để mứt quả chuối còn xanh nguội hẳn rồi bảo vệ trong túi hút chân ko hoặc lọ thủy tinh rồi tận dụng dần trong những ngày Tết.

Cách làm mứt quả chuối còn xanh này ko tận dụng nhiều đường kính trắng nên thích thích hợp với những ai ko thích ăn quá ngọt. Mứt chuối trong cách làm này sở hữu độ giòn cao và độ ngọt vừa phải, cách làm cũng ko quá phức tạp.

Cách làm khác

Cách làm mứt chuối chín dẻo

món mứt chuối chín
Mứt chuối chín sở hữu độ dẻo, mềm và ngọt hơn mứt quả chuối còn xanh. Mỗi loại đều sở hữu mùi vị và sự mê hoặc không giống nhau.

vật liệu

  • 1 nải chuối chín vàng (tầm 10-12 quả)
  • 1 gừng
  • 1 quả chanh
  • 10 thìa đường kính trắng trắng (tùy sở trường ăn ngọt)

Sơ chế vật liệu

sơ chế chuối
Chuối lột vỏ. tiêu sử dụng dao thái dọc phần thân quả chuối ra làm 3 phần.

Gừng giã nhỏ, cho vào đĩa. tiếp theo cắt chanh, vắt lấy nước cốt hòa cùng với gừng giã nhuyễn.

giã nước gừng
Lọc dồn phần buồn chán, chỉ lấy phần nước cốt chanh và tinh dầu gừng để riêng ra tô nhỏ.

Xếp từng miếng chuối ra 1 chiếc rổ (hoặc 1 tấm bìa), phơi chỗ thông thoáng tinh khiết sẽ hoặc sở hữu nắng càng tốt. Phơi chuối ít nhất trong vòng 3 ngày, tới thấy lúc miếng chuối gieo lại là được.

Phết nước cốt chanh gừng lên từng mặt phẳng của miếng chuối để mứt chuối dẻo thơm hơn và hạn chế tình trạng bị mốc. Phết nước cốt lên miếng chuối trung bình khoảng 2 lần/ngày.

phơi chuối
Lưu ý trong quy trình phơi, cần đảo miếng chuối để 2 mặt gieo đều nhau.

Ngào đường kính trắng

lúc miếng chuối gieo khô lại thì tiến hành ngào với đường kính trắng. Tùy vào sở trường ăn ngọt mà cho lượng đường kính trắng trắng thích hợp, tuy nhiên theo kinh nghiệm của Thucthan.com, nên cho lượng đường kính trắng vừa phải để món mứt chuối ko quá ngọt, lúc ăn sẽ sở hữu cảm xúc nhanh gọn bị ngán.

Cho đường kính trắng vào trong chảo cùng với cùng một ít nước, đun lửa vừa và cho miếng chuối vào để ngào cùng. Ngào tới lúc đường kính trắng thành hỗn hợp sền sệt, quyện dính vào miếng chuối.

sên mứt chuối
trong lúc miếng chuối săn thịt lại, làm ra red color nâu cánh gián thích mắt là món mứt chuối chín đã nấu chín.

Cách làm mứt chuối bằng lò vi sóng

Nếu như ko muốn tốn thời hạn để phơi chuối gieo lại, tín đồ cũng trọn vẹn sở hữu thể làm mứt chuối chín dẻo siêu ngon bằng lò vi sóng. Miếng chuối sau lúc sơ chế tựa như bước trên, thay đổi bằng phương pháp phơi ngoài trời, tín đồ xếp từng miếng vào khay để sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng 2 tiếng.

sấy chuối bằng lò vi sóng
Sấy chuối bằng lò vi sóng

Lưu ý nhớ phết nước cốt chanh gừng lên miếng chuối. mới lạ, nên để hé nắp lò vi sóng bằng phương pháp chặn 1 chiếc đũa ở cửa miệng lò, cách này giúp cho tương đối thoát ra đơn thuần và miếng chuối ko bị nhũn.

Sau 2 tiếng thì lật mặt từng miếng chuối, phết nước cốt và nối tiếp cho vào máy sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 1 tiếng. tiếp tục, lật miếng chuối lại và cứ thế sấy tiếp 2 lần nữa, mỗi bên khoảng 30 phút là được.

Sau lúc miếng chuối đã được sấy khô thì tiến hành ngào cùng với đường kính trắng tựa như cách ở trên.

Yêu cầu thành phẩm món mứt chuối

món mứt chuối dẻo
Thành phẩm cách làm mứt chuối dẻo

Mứt chuối ngon đúng chuẩn xác là miếng chuối sở hữu độ săn dẻo, lúc ăn cảm nhận rõ vị ngọt của chuối quyện với đường kính trắng, đồng thời sở hữu mừi hương của gừng. Món mứt này còn tồn tại vị bùi ngậy đặc trưng, trọn vẹn sở hữu thể ăn lai rai một ngày dài mà ko bị ngán.

Mẹo làm mứt chuối ngon

Để món mứt chuối được ngon, trước hết càng phải tậu chuối chín. Miếng chuối nên được bổ dọc với thân quả để món mứt trông thích mắt, lúc ăn cũng ngon hơn so với thái từng khoanh tròn.

Thường thì để làm mứt chuối nên tậu chuối sứ, chuối xiêm… thì miếng chuối sẽ ngon hơn hơn.

Cách bảo vệ mứt chuối

Cách làm mứt chuối ko khó, tuy nhiên cách bảo vệ món mứt này thì nên xem xét một ít để tránh tình trạng mứt bị mốc, hỏng. Sau lúc ngào đường kính trắng, càng phải để mứt nguội hẳn mới cất vào lọ thủy tinh và tốt nhất nên cho vào ngăn mát tủ giá để được bảo vệ tốt hơn.

Từ Khóa : 2 Cách làm mứt quả chuối còn xanh và mứt chuối chín đơn thuần cho ngày Tết2 Cách làm mứt quả chuối còn xanh và mứt chuối chín đơn thuần cho ngày Tết2 Cách làm mứt quả chuối còn xanh và mứt chuối chín đơn thuần cho ngày Tết

Nguồn tìm hiểu thêm : thucthan.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *