Cách làm bánh gai Hải Dương tận nhà với lá gai ngon tuyệt

Cách làm bánh gai Hải Dương tận nhà với lá gai ngon tuyệt cùng Trâm và Tạp Chí Thực Phẩm tìm hiểu nhé !

Sơ chế lá gai

Lá gai sắm về đem xé làm đôi, tước cho chỗ sống lá, phần xơ lá rồi đi rửa thật thật sạch sẽ cho hết đất cát, tiếp theo để ráo nước. tín đồ đun nồi nước lên trên bếp nấu nướng sôi, trút lá gai vào luộc cho mềm đi nhừ rồi vớt ra, để ráo nước. Đợi lá nguội hết thì trút vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn (hoặc trọn vẹn sở hữu thể cho vào cối để giã nát). sử dụng rây lọc lấy nước cốt lá gai, cho chỗ buồn phiền.

sơ chế lá gai
Lá gai cần tước bỏ xơ, nấu nướng chín rồi mang đi xay lấy nước cốt

Lưu ý, một trong những người lúc giã lá gai vẫn sử dụng luôn luôn cả buồn phiền mà ko lọc lại nước cốt, làm như vậy cũng rất được tuy nhiên tận dụng nước cốt thì vỏ bánh sẽ mịn hơn, ko bị cặn.

Làm bột bánh

tín đồ cho bột nếp và bột sắn vào trong 1 mẫu thau nhỏ rồi trộn lẫn cho đều, thêm khoảng 150g đường kính trắng và nước cốt lá gai vào, tiếp theo trộn cho bột ướt. tiếp tục, tín đồ tận dụng tay nhào bột thật đều, nhào thật kỹ Tính tới lúc bột mềm dẻo và tạo thành khối đặc quánh. 

bột bánh gai
Màu sắc bột bánh tùy từng lượng lá gai nhiều hay ít và tín đồ nhào kỹ tới mức nào

Lưu ý, cách làm bánh gai cầu kì nhất đó là khâu nhào bột, nếu như khách hàng nhào bột càng kĩ thì bánh càng dẻo và đen, bóng đều thích mắt.

Rang mè

bắc nồi lên trên bếp, làm nóng chảo và cho mè vào rang chín, lúc mè dậy mùi thơm và nổ lốp bốp là đã chín, tín đồ đổ ra đĩa để nguội.

rang mè
Rang mè cho chín và thơm rồi để nguội

nấu nướng đậu xanh

Đậu xanh tín đồ phải ngâm nước trước đó 2 – 3 tiếng cho đậu nở mềm, tới lúc làm bánh thì đi rửa thật sạch sẽ lại, cho vào trong nồi nấu nướng cho chín. Lưu ý, tín đồ nên hấp đậu thay vì luộc để đậu bở và tạo được nhiều thành phần đủ dinh dưỡng hơn. Nếu ko sở hữu nồi hấp tín đồ cũng trọn vẹn sở hữu thể tận dụng nồi cơm điện để hấp đậu cũng rất được.

lúc đậu chín tới, tín đồ đổ đậu ra và cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Lưu ý là ko nên xay quá nhuyễn sẽ làm đậu tránh vị thơm bùi. Trút đậu xay ra tô.

giã đậu xanh
ko nên xay hoặc giã quá nhuyễn sẽ làm tránh vị ngon của đậu

Sơ chế mỡ heo

Mỡ heo đi rửa thật sạch sẽ với nước rồi nấu nướng chín, tiếp theo cắt hạt lựu nhỏ, cho vào chén trộn với khoảng 2 muống nhỏ thường sử dụng để uống cà phê đường kính trắng. tín đồ trộn lẫn cho đều và đợi tới lúc mỡ heo chuyển từ white color sang chảnh trong, đường kính trắng tan thành nước thì cho chỗ nước đường kính trắng, lấy phần mỡ để làm nhân bánh. Mỡ heo sẽ hỗ trợ bánh sở hữu vị thơm, ngậy.

ướp mỡ heo
Ướp mỡ heo với đường kính trắng Tính tới lúc chuyển từ white color sang chảnh trong

Làm nhân bánh gai

tín đồ trút mỡ heo vào tô đậu xanh xay nhuyễn, thêm dừa nạo, tinh dầu bưởi và lượng đường kính trắng giữ lại vào tô, trộn lẫn cho đều hỗn hợp. Lưu ý, lúc làm nhân bánh gai, tín đồ nên cho nhiều đường kính trắng một ít vì phần nhân ngọt sẽ bù cho phần vỏ bánh tương đối nhạt, lúc ăn sẽ vừa vị hơn. Lượng đường kính trắng nhiều hay ít là do tín đồ tự quyết định, thay đổi sao cho vừa lòng với khẩu vị của tôi.

Sau lúc trộn xong, tín đồ múc một lượng nhân vừa đủ vào lòng bàn tay, viên tròn lại, để ra khay rồi tiếp theo làm cho hết phần nhân đã sẵn sàng.

nhân bánh gai
Nhân bánh gai trông thật thú vị phải ko nào?

Nặn bánh

Lấy một lượng bột vừa đủ vào lòng bàn tay, xoa tròn rồi ấn dẹt, tiếp theo cho phần nhân đậu xanh vào giữa, gói bột lại sao cho bột bánh bọc kín hết nhân và sở hữu hình tròn trụ. Nặn xong thì lăn nhẹ qua đĩa mè rang. Làm thứu tự Tính tới lúc hết nguyên vật liệu, đặt bánh vào khay.

Lưu ý:

  1. Nên thoa chút dầu rán vào tay lúc nặn bánh để bột ko bị dính vào tay.
  2. Nếu ko tự tin nặn bánh sang chảnh trọng thì tín đồ cũng trọn vẹn sở hữu thể tận dụng khuôn bánh gai sở hữu trước.
  3. Vỏ bánh dày hay mỏng dính là do tín đồ quyết định ở ở giai đoạn này, tùy từng lượng bột nhiều hay ít.

gói bánh gai
tín đồ nặn hết nhân rồi gói luôn luôn một thể

Gói bánh

Lá chuối khô trước lúc gói tín đồ nên lau thật sạch sẽ, trọn vẹn sở hữu thể trần qua nước sôi đặt lá mềm để dễ gói.

cho một ít ít dầu rán ra chén.

tín đồ trải 2 miếng lá chuối đè lên nhau, thoa một ít dầu rán vào mặt trong của lá, nơi tiếp xúc với bánh rồi đặt bánh vào giữa, ấn tương đối dẹp. tín đồ xếp lá chuối sao cho kín bốn cạnh thành hình vuông vắn rồi vuốt, ép bánh trải đều trong lớp lá, gói phía ở phía bên ngoài thêm một – 2 lớp lá nữa. lúc gói bánh phải lưu ý, gói lớp nào thì phải kín lớp đó rồi mới gói tiếp, làm như vậy bánh mới kín.

sử dụng lạt buộc lại cho săn chắc, nếu làm khéo tay thì ko cần sử dụng lạt bánh vẫn cố định và thắt chặt được.

gói bánh gai bằng là chuối
Gói bánh thì luôn luôn phải khôn khéo một ít nhé mọi người!

Hấp bánh

Bánh gói xong xếp vào trong nồi hấp đã sở hữu trước nước, tín đồ xếp bánh tương đối thưa một ít, bắc lên trên bếp nấu nướng sôi rồi hấp thêm khoảng 30 – 40 phút là bánh chín. Lúc này, tín đồ lấy bánh ra ngoài, để nguội rồi thưởng thức. Bánh gai lúc nóng bột nếp chưa cô lại, ăn sẽ nhão, vì vậy nên để nguội ăn sẽ ngon hơn hơn.

hấp bánh gai
Xếp bánh vào trong nồi rồi hấp từ 30 – 40 phút tùy kích thước

Như vậy là Thucthan.com đã hướng dẫn xong cách làm bánh gai thích hợp nhất cho chính mình rồi! Với món bánh gai này, tín đồ cũng trọn vẹn sở hữu thể tận dụng như một món ăn chơi, món tráng miệng sau bữa cơm hoặc món điểm tâm trong ngày. lạ biệt, bánh gai rất thích hợp để làm quà biếu, quà tặng cho bằng hữu, đồng nghiệp, thông gia… vừa ngon mà lại rất lành mạnh.

Thông tin thêm

Bánh gai là loại bánh ngọt truyền thống lịch sử nổi tiếng của Việt Nam, sở hữu nguồn gốc từ đồng bằng Bắc Bộ. Bánh gai là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền tuy nhiên nổi tiếng nhất là bánh gai Tứ Trụ, nay thuộc xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa.

Bánh gai sở hữu hình dẹt, lớp vỏ ngoài màu đen thú vị, vị mềm dẻo, tượng trưng cho sự bền chặt, thủy chung của đôi lứa. Ruột bánh được màu sắc vàng của đậu xanh, kết thích hợp với dừa và lạc thơm bùi, toát lên sự tương đối toàn bộ, sung túc. Trước đây, bánh gai thường được sử dụng trong những ngày tiệc tùng, lễ hội, tết, lúc này thì được làm và tận dụng quanh năm, trở thành một món bánh quen thuộc của thức ăn đất Việt.

Mỗi vùng quê sở hữu một kiểu làm bánh không giống nhau: Ở miền Trung, bánh gai còn được gọi là bánh ít lá gai, về thành phần và cách làm sắp như tương tự, khác ở đoạn hình dáng và lá chuối gói phía ở phía bên ngoài. Bánh gai miền Bắc sở hữu hình dẹt, được gói từ lá chuối khô, bánh gai (bánh ít lá gai) miền Trung sở hữu hình viên chữ nhật hoặc tam giác và được gói bằng lá chuối tươi. thường thì, lúc nhắc tới bánh gai, người ta thường nghĩ  tới bánh gai hình dẹt của người miền Bắc, loại này dễ gói, dễ thưởng thức nên được nhiều người yêu thích.

bánh gai
Bánh gai là loại bánh ngọt truyền thống lịch sử nổi tiếng của người dân Bắc Bộ

bánh gai miền Trung
Còn đó là bánh ít lá gai của người miền Trung

Keyword : Cách làm bánh gai Hải Dương tận nhà với lá gai ngon tuyệtCách làm bánh gai Hải Dương tận nhà với lá gai ngon tuyệtCách làm bánh gai Hải Dương tận nhà với lá gai ngon tuyệt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *