Cách làm tré Huế từ thịt tai heo, thính và lá ổi ngon chuẩn xác vị món ăn đặc sản miền Trung

Cách làm tré Huế từ thịt tai heo, thính và lá ổi ngon chuẩn xác vị món ăn đặc sản miền Trung cùng Trâm và Tạp Chí Thực Phẩm đọc bài thời điểm ngày ngày hôm nay nhé !

Sơ chế vật liệu

Thính gạo rang giã mịn.

­Riềng cạo vỏ, rửa tinh khiết băm nhuyễn. quả ớt tươi rửa tinh khiết, băm nhuyễn.

­Tỏi bóc tách vỏ, rửa tinh khiết, một nửa mang băm nhuyễn, một nửa đem thái từng lát mỏng mảnh.

­Gừng cạo vỏ, rửa tinh khiết và thái từng lát mỏng mảnh.

­Ớt khô đem phi lên cùng nước quả điều.

­Thịt tai và mũi heo sắm về mang đi rửa tinh khiết với nước muối bột pha loãng để loại hết cặn bẩn rồi chần sơ qua nước sôi.

Luộc thịt

Thịt sau lúc sơ chế xong, đem luộc cho chín với tỏi, gừng thái từng lát và hoa hồi nhằm mục đích khử hết mùi hôi.

luộc thịt tai heo
Luộc thịt thật chin vừa tới để dễ thái và thịt giòn dai khá

­lúc thịt thật chin thì vớt ra đem ngâm trong nước lạnh lẽo khoảng 10 phút, để ráo rồi thái thành sợi nhỏ vừa miệng.

thái tai heo thật mỏng
Vớt thịt ra để ráo rồi thái càng mỏng mảnh càng tốt

Làm tré Huế

để thịt tai, mũi heo đã thái thành sợi vào âu rồi trộn lẫn đều với những gia vị gồm: riềng, tỏi, thính, mè rang, quả ớt tươi, ớt khô đã sơ chế trước đó kèm theo 1/3 muỗng nhỏ canh mì chính, 1/3 muỗng nhỏ canh muối bột tinh, 1/3 muỗng nhỏ canh tiêu xay hoặc đập dập, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư. trộn lẫn đều toàn bộ, để ướp khoảng từ 10-15 phút cho ngấm gia vị. Lưu ý, tùy từng sở trường từng mái ấm gia đình mà rất mang thể gia hạn chế thêm.

ướp thịt
Cho Nguyên vật liệu vào trộn lẫn đều, bóp kỹ rồi để ướp thấm đều gia vị

­Trải lá chuối ra mặt phẳng hoặc mâm tinh khiết, tiếp sau đó là lá ổi và cho hỗn hợp tré đã trộn lên trên.

gói tré huế
Gói tré thì phải gói bằng lá ỏi non mới ngon đúng điệu

­fan tận dụng tay khôn khéo gói lá chuối lại rồi tận dụng dây buộc chặc, để ủ tré khoảng 2-3 ngày là rất mang thể tiêu sử dụng hoặc rất mang thể lâu hơn, tùy vào khẩu vị mái ấm gia đình mình muốn ăn chua nhiều hay chua ít nữa nhé.

gói tré huế
Gói kỹ để tré ko bị rớt ra ngoài rồi để ủ khoảng vài ngày là rất mang thể tiêu sử dụng ngay

Ăn tré ko đơn thuần là cảm nhận bằng loại vị giác vị giòn sần sật của tai heo, vị lá ổi chan chát hay mùi thơm của thính và vị chua nhuốt nhuốt vốn mang của tré, mới lạ hơn hết đó còn là mùi vị của những thứ thân thuộc, vị của tình quê xứ Huế.

Thông tin thêm

Đã là người con của xứ Huế mộng mơ thì ko thể ko biết tré, một món khai vị của người dân nơi đây. vật liệu chính của món ăn này là thịt tai, mũi heo hoặc thịt ba rọi luộc đã chín hết một chút ít ít gia vị. Cắt tai heo thành sợi dài và cho vào thố để trộn gia vị, tiêu hạt đập sơ và cho vào với, tiếp tới là tỏi, củ riềng. Ngoài những vật liệu cơ phiên bản món tré ko thể thiếu thính và mè tiếp sau đó trộn toàn bộ lên cho gia vị thấm đều.

tré Huế
Tré Huế món ngon mang khẩu vị đặc trưng của quê nhà

Cùng họ với nem, tré là món ăn nổi tiếng của người dân những tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định. Ở TP sài thành tới những quán ăn đậm màu miền Trung tìm món tré ko quá khó, tré ko cao sang trọng tuy nhiên rất rất được quan tâm, mới lạ là phái mạnh tiêu sử dụng để làm mồi nhậu lai rai buôn chuyện.

món tré miền Trung
Món tré món ăn đặc sản miền Trung

Xem tré là món ăn chơi cũng đúng vì ít lúc người ta tiêu sử dụng tré trong bữa cơm chính hằng ngày. Mỗi nơi đều sở hữu cách làm tré không giống nhau tuy nhiên vật liệu chính vẫn là thịt tai, mũi heo, thêm chút bì, riềng, thính gạo, lá ổi. lúc dọn tré ăn nhất định ko thể kèm theo dĩa tỏi để tăng thêm mùi vị của món ăn, nếu một lần ăn tré hẳn mọi người sẽ cảm nhận được loại vị chua nhuốt nhuốt, cay cay, nồng nồng của tré – một khẩu vị ko thể lẫn vào đâu được của món ngon, của món ăn đặc sản nổi tiếng miền Trung này.

Nguồn : thucthan.com

Keyword : Cách làm tré Huế từ thịt tai heo, thính và lá ổi ngon chuẩn xác vị món ăn đặc sản miền TrungCách làm tré Huế từ thịt tai heo, thính và lá ổi ngon chuẩn xác vị món ăn đặc sản miền TrungCách làm tré Huế từ thịt tai heo, thính và lá ổi ngon chuẩn xác vị món ăn đặc sản miền Trung

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *